ココナッツウォーターとミルクの生産ライン

ココナッツウォーターとココナッツミルクの生産ラインを作る前に、まずココナッツの状態を把握することが重要です。ココナッツウォーターに使用されるココナッツは主に若いココナッツであり、ココナッツミルクに使用されるココナッツは主に成熟したココナッツです。

なぜ？

まず、ココナッツがまだ若いうちは、ココナッツウォーターが大量に含まれています。時間が経ち、若いココナッツが成熟したココナッツに成長するにつれて、ココナッツウォーターが減少し、ココナッツミートの含有量が増加します。ココナッツミルクの主原料はココナッツの果肉です。第二に、若いココナッツはさわやかで軽い味ですが、成熟したココナッツのココナッツウォーターは味が薄く、食感は劣りますが、ココナッツの果肉はたっぷりでココナッツの風味がいっぱいです。

ココナッツウォーターの加工：

1.ココナッツウォーターを作るときは、まずココナッツ洗浄機を使って緑色のココナッツを洗浄します。

2.切断機を使用してココナッツを開きます。

3.ココナッツウォーターは回収タンクに集められます。収集タンク内のココナッツウォーターはろ過され、混合タンクに送られます。混合タンクでは、ココナッツウォーターの味を適切に調整するために、いくつかの香料を添加できます。

4.その後、低温殺菌器または管状滅菌器を用いて滅菌処理を行います。

5.プレート熱交換器を接続し、適切な缶詰温度まで温度を下げます。最後に、缶詰、ラベル貼り、コーディング、箱詰めが行われます。

ココナッツミルク加工：

1. ココナッツシェルクラッシャーを使用してココナッツの殻を取り除き、ココナッツの肉を抽出します。次に、搬送装置を使用してココナッツ肉をココナッツ肉洗浄装置に輸送します。

2.洗浄後、ココナッツミートをココナッツミート選別台に送ります。

3. ココナッツ果肉を高温殺菌タンクに送り、殺菌します。

4. ココナッツミートをココナッツミート粉砕機に送り、より効率的に搾汁できるようにします。ココナッツミートはココナッツミート粉砕機で加工され、ジューサーに送られてジュースにされます。

5. 搾り終わったココナッツミルクを濾過し、混合タンクに移します。ココナッツミルクの味を調整するために香料を加えます。

6. ココナッツミルクの分離を防ぐために、ココナッツミルク中の脂肪粒子をより均一に分散させるために、ココナッツミルクをホモジナイザーに移す必要があります。その後、高温殺菌装置を用いて殺菌し、最終的に缶詰めして包装します。

ココナッツウォーターとココナッツミルクの一般的な包装方法には、PET包装（330ml、500ml、1L）、無菌レンガ包装（200ml、250ml、330ml、1L）、無菌包装などが含まれます。

上記の設備に加えて、ココナッツウォーターとミルクの生産ラインには、水処理システム、CIP (Clean-In-Place) 洗浄システム、遠心分離機、蒸気ボイラーなどの補助設備も必要です。